甘酒つくり

社長が冬によく作る食べ物の一つが甘酒です。

大鍋で大量に作るのですが、お客さんや友達に配ったりして、１週間で無くなります。

冬のシーズンは６回位作っています。（お店並です）

■レシピ

１．こうじ（伊勢惣　みやここうじ）２００ｇに炊きたてのもち米３合を混ぜる。

　　こうじはバラバラに揉みほぐし、こうじの甘みを引き出す為にもち米だけ。

３．７時間後弱火で２０分くらいかき混ぜて出来上がり。

 

■甘酒０１：ほぐしたこうじともち米をまぜます。

 

 

 

 

 

 

■甘酒０２：よく混ぜます。

 

 

 

 

 

 

■甘酒０３：弱火でかき混ぜ出来上がり。